Sweet Memory ♥: 斑马纹蛋糕

今天是为我妈妈做的“斑马纹蛋糕”

那时候看到网络很多人都做着斑马纹

刚好那天我姨妈的朋友也有做我也有吃他做的青 + 巧克力的而且是班蘭的

我做的是牛油的哦...

食谱参考至 Carol

材料：

温室鸡蛋3粒
细砂糖 120g
低筋面粉 150g
无盐奶油 150g
无糖可可粉 7g

做法

1.烤模塗抹一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉,多餘的麵粉倒掉
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.無鹽奶油使用隔水加溫融化成為液體
4.工作鋼盆裝上水煮至50度c,然後離火
5.烤箱事先預熱至160度c
6.雞蛋+糖放入工作鋼盆中打散
7.鋼盆放上已經煮至50度c的溫水上方,用隔溫水加熱的方式加溫
8.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落
下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊痕跡就是完成
9.然後將已經過篩的低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻
10.1/3部份麵糊倒入融化的無鹽奶油中以切拌方式混合均勻
11.再倒回剩下的麵糊中以切拌方式混合均勻
11.一半麵糊加入過篩的無糖純可可粉以切拌方式混合均勻
12.分別將2種麵糊裝入塑膠袋中扎緊,前端剪出一個約1cm大小開口
13.2種顏色的麵糊交錯輪流在烤模中央分別擠出適量的麵糊
(擠的越多層,花紋越多越明顯)