葡萄瑞士蛋糕卷 Swiss Roll

一直都很想找机会做Swiss Roll 也很担心卷的方面 呵呵 但是里面我不喜欢放奶油的 因为我觉得很肥 妈妈也不喜欢的 刚好上次堂哥从美国回来买了葡萄果酱 “ Welch's Concord Grape Jelly ” 听说马来西亚好像是没有卖的 一罐不便宜 很贵.. 所以拿它来做里面的馅 ^ ^ 

材料：

蛋黄糊

• 蛋黄 4个 
• 细砂糖 10g 
• 牛奶 65g 
• 色拉油 50g 
• 低粉 80g 

蛋白糊

• 蛋白 4个 
• 细砂糖 50g 
• 塔塔粉 1/2小匙

做法:

1.把蛋黄糊的材料搅拌成糊备用。
2.将蛋白糊打至硬性发泡，加入塔塔粉，细砂糖分3次加入
3.将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
4.倒入烤盘中，用刮板抹平表面，轻震出气泡。
5.以175度烤20-25分钟，烤好后出炉，凉却后卷起来，冷藏定型即可。

不知道做么一卷据爆裂了 是不是太厚问题 ？T.T  好可爱的枕头 xD 卷起放着待会在切 

爆裂的外层 难看啊 不过给我卷到都偷笑了啦 啊哈哈 很喜欢这个果酱好吃 蛋糕好松软。